芥蓝菜作用与忌讳
一、芥蓝菜作用
1、清热去火
它的粗**纤维素的成分较丰富多彩，这类服用化学纤维是**纤维素、半纤维素、木质纤维素、胶浆及阿拉伯胶等构成，具备推动胃肠功能、润肠祛毒功效。芥蓝菜性凉，蔬菜汁对橙**葡萄球菌、链球菌感染等有**效果，可防止感染。因而，夏天如常常吃，能够降暑退热、散血身体排毒、预防痢疾。
2、润肠**
蕹菜中的很多**纤维素，可提高肠道蠕动，加快大便，针对预防便秘及降低肠胃病变有积极主动的功效;
3、增强抵抗力、洁齿龋齿的预防
蕹菜中有丰富多彩的维他命C和胡罗卜素，其维他命成分高过白菜，这种物质有利于增强抵抗力，预防疾病抗病性。除此之外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿龋齿的预防，盈润皮肤;
4、降低血糖
蓝紫色蕹菜中含甘精胰岛素成份而能降低血糖，可做为糖尿病人的饮食疗法佳蔬。
5、降血脂减肥瘦身
含有的维生素b3、维他命C等能减少胆固醇、甘油三酯，具备降血脂减肥瘦身的作用。
6、美容护肤上品
芥蓝菜中的叶绿素有“翠绿色小精灵”之称，可洁齿龋齿的预防去口臭，健体皮肤，称得上美容护肤上品。
二、芥蓝菜忌讳
1、芥蓝菜寒性滑利，体质虚寒、脾胃虚弱、大便溏泄者不适合多食，血压稍低、胃寒者慎吃。
三、中空的选择
购买芥蓝菜时，*好是选择茎叶比比较完整、新鮮鲜嫩、不长根须的。以选择无黄点、叶茎不过长、叶片宽敞新鮮的*合适。除此之外，芥蓝菜买来后，非常容易由于缺水而酸软、凋谢，烧菜前将它在冷水中侵泡约三十分钟，就可以修复细嫩、翠绿色的层次感。
四、芥蓝菜的吃法
1、芥蓝菜生和熟两相宜，荤素搭配出众，宜灶火快炒，防止营养成分外流;
2、芥蓝菜以嫩茎、叶子供服用，适用炒、拌等方式;芥蓝菜受热非常容易变黄，烹饪时要充足热锅，火灾快抄，不一叶子变松就可以歇火盛出;
3、由于加温的時间过短，叶茎的老梗会发涩难咽，因此要还记得择去;
4、芥蓝菜配上生鸡蛋、鸭蛋、淡水鱼、或配上水豆腐、百叶窗这类豆类食品，也可以作出诸多人间美味。
